40 minutos.

Porción: 4 personas.

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

450 ml de Leche semidescremada

2 hojas de Laurel 🌿

3 Cebollines picados finamente

3 cucharadas de Maicena

1 cucharada llena de mostaza Dijon

300 g de Pescado blanco (merluza o tilapia) picado en trozos 🐟

160 g de Salmón picado en trozos

150 g de Camarón crudo pelado 🍤

100 g de Arvejas congeladas

2 papas medianas peladas

2 cucharadas de Aceite de Oliva

25 g de parmesano rallado grueso 🧀

Preparación:

Precalentar el horno a 200°. En una olla grande, verter la leche, las hojas de laurel y el cebollín, y llevar a ebullición. Agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría. Hervir 3 o 4 minutos, hasta que espese levemente. Salpimentar, agregar la mostaza y cocinar por otros 2 minutos. Sacar las hojas de laurel y desecharlas. Añadir el pescado blanco y el salmón, los camarones y las arvejas, y verter en una fuente para el horno.

Llevar las papas enteras peladas a ebullición en una olla mediana con agua con sal, blanquear por un minuto. Sacar del fuego, enfriar levemente y rallar con un rallador grueso sobre un paño de tela limpio. Apretar para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Llevar la papa rallada a un bowl y agregar el aceite de oliva y el parmesano. Salpimentar y distribuir sobre la mezcla de pescado.

Llevar al horno precalentado y hornear por 30 minutos o hasta que burbujee y esté dorado. Servir caliente.